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Mate Argentino
El mate es parte
de la identidad nacional Argentina. Es la infusión más consumida, según lo
confirman las estadísiticas: el 88.8% de los argentinos consume yerba mate.
Además, es el primer consumidor mundial y también el mayor productor.
Infaltable
por la mañana o por la tarde; buena excusa para una charla de amigos; testigo de
interminables horas de estudio o trabajo; dulce o amargo, caliente o frío, yerba
con o sin palo, tradicional o saborizada. A pesar de que esta práctica no le sea
ajena a ningún argentino, hay quienes aseguran que preparar un buen mate es todo
un arte, y demostrado esta que un buen mate no lo ceba cualquiera, hay toda
una técnica de preparación para conseguir un matecito sabroso y espumoso.
Y nunca olvidar: siempre es mejor esperar un tiempito entre mate y mate.
El origen del
consumo de yerba mate –cuyo nombre científico es Ilex paraguarienses– se pierde
en el tiempo. Formó parte de la alimentación básica de los guaraníes que la
denominaban “caa-mate” (“caa”: planta o hierba, y “mate” derivaría del quechua “matí”:
calabacilla para beber).
El mate es una
infusión rica en vitaminas y minerales, con poder antioxidante, con un
agradable sabor y desde hace unos años cada vez es mas conocido y
consumido en diversos países, Argentina por la calidad de la yerba mate
que produce es el mayor exportador mundial.
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